TORTITAS DE AVENA Y PLÁTANO

TORTITAS DE AVENA Y PLÁTANO

INGREDIENTES:

• 1 plátano maduro de tamaño mediano + varias rodajas para decorar por encima
• 2 huevos grandes batidos
• 40 gr de salvado de avena o copos de avena molidos
• ¼ de cucharadita de canela molida
• Jarabe de arce (opcional)

PROCEDIMIENTO:

1. Ponemos el plátano en un recipiente con ayuda de un tenedor. No nos supondrá mucho trabajo ya que los plátanos maduros están muy tiernos.
2. Añadimos los huevos batidos y mezclamos todo hasta que esté bien integrado.
3. Agregamos el salvado de avena y la canela molida y lo mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Calentamos una sartén a fuego medio y lo engrasamos con un poco de aceite de oliva untado con papel de cocina. Vertemos aproximadamente 1/4 de la mezcla y dejamos que se cocine primero por un lado, hasta que se empiece a dorar. Después le damos la vuelta y dejamos que se cocine por el otro lado unos minutos más.
5. Servimos las tortitas de avena con unas rodajas de plátano por encima y lo bañamos con jarabe de arce.